Pecivo z bučnicami

Imam občutek, da se na Štajerskem vse vrti okoli buč in bučnega olja. Tokrat vam bom predstavila dva recepta pri katerim uporabiš bučnice. Za prvega sem našla navdih pri Hali in njeni objavi Slan prigrizek - kifeljčki s skuto, drugi pa je iz Ramine knjižice.

Med iskanjem ideje kaj bo danes za kosilo sem pri Hali našla recept za slano pecivo. Ker mi skuta danes nekako ne diši, sem ga priredila malo po svoje in tu je moja verzija njenega recepta:

BUČNI ŽEPKI S TUNO alla Ne-Ja

Potrebuješ:

·         500 g moke

·         80 g sesekljanih bučnic

·         1 pecilni prašek

·         100 ml  mleka (mlačnega)

·         100 ml olivnega olja (lahko odcediš tudi iz konzerve poleg)

·         2 jajci (1 rumenjak prihrani za premaz)

·         1ČŽ soli (raje malo več)

Nadev:

·         cca 200 g tune (mala + velika konzerva)

·         100 g naribanega sira (oz po okusu)

·         majaron

·         sol

·         poper

Premaz:

1 rumenjak (ti ostane od testa)

1 JŽ mleka

Priprava:

Vse sestavine za testo dobro vgnetemo v čvrsto testo in pustimo počivati za čas priprave nadeva. Nadev pripravimo tako, da tunino z vilicami razdrobimo v večjo posodo, dodamo nariban sir in začinimo.

Nadev.

Počivajoče testo.

Testo razvaljamo cca na 2 mm debelo (lahko ga prej razdelimo tudi na dva dela) in ga s koleščkom razdelimo na 10 x 10 cm velike kvadrate. Jih nadevamo, po robu s čopičem namažemo z vodo, da se lepše sprimejo, zapremo ter z vilicami stisnemo robove. Jaz jih zapiram tako, da dobim pravokotno obliko, če zapirate po diagonali bodo trikotniki.

 

Zaprti in samo z nadevom.

Žepke premažeš z vžvrkljanim jajcem in žlico mleka ter jih daš peči v ogreto pečico za cca 20 min pri 180°C.

 

Kar vabijo da jih poizkusiš :).

Hali hvala za idejo, so izvrstni :) in prav sodijo k današnjemu kosilu.

Drugi recept pa so ROGLJIČKI IZ BUČINIH SEMEN:

Potrebuješ:

·         300g moke

·         200 g masla ali margarine (raje manj)

·         1 jajce in 1 rumenjak

·         150 g sladkorja

·         100 g zmletih bučnic (jaz dam nasekljane)

·         1 vanilij sladkor

·         1 JŽ kisle smetane

·         mleti sladkor za posip

Priprava:

Med moko zdrobiš margarino, dodaš jajce in rumenjak, sladkor z vanilijem, bučnice in kislo smetano ter vse skupaj vgneteš v testo. Le-to pustiš na hladnem počivati cca 30 min. Iz testa oblikuješ majhne rogljičke, jih zložiš na namaščen pekač (tudi peki papir bo OK) in pečeš 10 min pri 180°C.

Še vroče povaljaš v sladkorju v prahu in zapreš v pločevinasto škatlo

Tele sem nazadnje pripravljala že kar nekaj časa nazaj, tako da žal nimam slik :(. Mi boste morali verjeti na besedo, da so super.

Toliko za danes od mene za tebe in lep sončen pa-pa. 

PS: A sem rekla, da je sonček zunaj :P