Miklavževa slaščičarna

Z Miklavžem imava tih dogovor, da mu pomagam speči sladke dobrote za pridne otroke. Ker mu je po severu Evrope nagajalo še vreme je bila moja pomoč več kot dobrodošla ;).

Dogovorila sva se za medenjake in krhlje. Krhlji se sušijo že nekaj časa. Recept za Medene "srčke" je vzet iz ene izmed Raminh knjižic z recepti, ki gre takole:

Sestavine:

• 500g moke
• 220g medu
• 120g sladkorja
• 60g margarine Rama
• 1 jajce
• ščepec soli
• lupina 1 limone
• 1/2 ČŽ cimeta
• ščepec mletih klinčkov
• 1 pecilni prašek ali 1 ČŽ sode bikarbone

Nadev:

• 250 g ribezove marmelade

Glazura:

• 150 g temne čokolade (lahko manj)
• 30g margarine Rama

Priprava:

Med, sladkor in margarino mešaš na ognju dokler ne dobis gladke stopjene mase in odstaviš. Ko je masa še mlačna dodamo limonino lupino, cimet in klinčke.

Pozneje v ohlajeno maso dodamo stepeno jajce s ščepcem soli in vgnetemo še moko s pecilnim praškom.

Testo razvaljamo na debelino 5mm (jaz raje manj) in oblikujemo piškote z modelčkom (tokrat sem uporabila zvezdice). 

Pečemo 8-10 min na 180°C. Še tople piškote premažemo z marmedalo in spojimo po dva skupaj. Nato jih prelijemo s čokoladno glazuro.

Glazura:

Čokolado in margarino stopimo v  vodni kopeli.

Tale 10 minutni interval in dvojna masa je bila kar zahtevna kobinacija, da je bila pečica polna.

Namazani z marmelado.

Že s čokolado.

Še krhlji:

Predpirave na zavijanje krhljev.

Pripravljeno za dostavo Miklavžu :).